Malvasia Aromática Barrica 2013, D.O. La Palma 50cl

Malvasía Aromática Barrica (2 años) de Bodegas Carballo, Fuencaliente. Cultivado en la zona conocida como Los Llanos Negros este vino naturalmente dulce procede de viñas centenarias de secano, de vendimia tardía. Elaborado de forma artesanal en lagar de tea y envejecido dos años en barrica, los complejos aromas de la Malvasía evolucionan hacia aromas torrefactos y especiados de vainilla y canela.

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Descripción

Cultivado en la zona conocida como Los Llanos Negros este vino naturalmente dulce procede de viñas centenarias de secano, de vendimia tardía. Elaborado de forma artesanal en lagar de tea y envejecido dos años en barrica, los complejos aromas de la Malvasía evolucionan hacia aromas torrefactos y especiados de vainilla y canela.

Variedades: 100% Malvasía Aromática

Vinificación: 100% Malvasía Aromática. La uva se recolecta con un alto contenido de azúcares (34 % Brix mínimo), se pisa en un lagar de tea de forma tradicional (con los pies), se macera durante una noche, y al día siguiente, se lleva a cabo el escurrido, pisado, desfangado y FAL controlada a 16º C. Después de la FAL, el vino se deja evolucionar durante dos años en barrica de roble francés de 225 litros.

Color: Amarillo dorado, muy limpio y brillante.

Aromas: Buena intensidad aromática, destacan notas almendradas, mermelada de naranja, ciruela madura y caramelo.

Sabor: En boca es un vino untuoso, glicérico y equilibrado. Recuerda a la mermelada de ciruela, dátil, madera noble y caramelo quemado. Persistencia muy prolongada (20-30 segundos).

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